Центр бухгалтерского обслуживания Бизнес Партнер
Бухгалтерские услуги
Бухучет
Юридические услуги
Налоговые услуги
Акции
О компании
  • О компании
  • Команда
  • Отзывы
  • Вакансии
  • Реквизиты
Контакты
Ещё
    Задать вопрос
    Москва
    8 495 782 29 89
    Заказать звонок
    info@prof-nalog.ru
    Москва, 4-й Ростовский переулок, д. 2
    • Вконтакте
    • Facebook
    • Whats App
    Центр бухгалтерского обслуживания Бизнес Партнер
    Получить бесплатную консультацию
    Москва
    8 495 782 29 89
    8(939)900-61-97
    Заказать звонок
    Бухгалтерские услуги
    Бухучет
    Юридические услуги
    Налоговые услуги
    Акции
    О компании
    Контакты
      Центр бухгалтерского обслуживания Бизнес Партнер
      Бухгалтерские услуги
      Бухучет
      Юридические услуги
      Налоговые услуги
      Акции
      О компании
      Контакты
        Центр бухгалтерского обслуживания Бизнес Партнер
        Центр бухгалтерского обслуживания Бизнес Партнер
        • Москва
        • Бухгалтерские услуги
        • Бухучет
        • Юридические услуги
        • Налоговые услуги
        • Акции
        • О компании
          • Назад
          • О компании
          • О компании
          • Команда
          • Отзывы
          • Вакансии
          • Реквизиты
        • Контакты
        • 8 495 782 29 89
        info@prof-nalog.ru
        Москва, 4-й Ростовский переулок, д. 2
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Whats App
        • Главная
        • Услуги
        • Бухгалтерский учет
        • Бухучет в общепите

        Бухучет в общепите

        • Бухгалтерские услуги
          • Бухгалтерское обслуживание
          • Управленческий учет
          • Аудит финансовой отчетности
          • Экспресс аудит
          • Аутсорсинг бухгалтерии
          • Консультации по бухгалтерскому учету
          • Восстановление бухгалтерского учета
          • Бухгалтерское сопровождение
          • Подбор бухгалтера
        • Бухучет
          • Бухгалтерский учет в некоммерческих организациях
          • Ведение бухгалтерского учета и документооборота в автосервисе
          • Бухгалтерский учет в обособленных подразделениях
          • Бухгалтерский учет по МСФО
          • Бухгалтерский учет в микрофинансовых организациях
          • Ведение бухгалтерского учета в бюджетной организации
          • Бухгалтерский учет в ювелирном бизнесе
          • Бухгалтерский учет в дропшиппинговых компаниях
          • Бухучет в медицинской организации
          • Бухгалтерский учет в IT компаниях
          • Бухгалтерский учет при работе с маркетплейсами
          • Бухгалтерский учет в аптеке
          • Бухгалтерский учет в производстве
          • Бухгалтерский учет у ИП
          • Бухучет в общепите
          • Бухгалтерский учет в ВЭД (Экспорт)
          • Бухгалтерский учет в ВЭД (Импорт)
          • Бухгалтерия УСН
          • Бухгалтерский учет в ООО
          • Бухучет в торговле
          • Бухгалтерский учет блогеров
          • Бухучет в строительстве
        • Налоговые услуги
          • Налоговый вычет 3-НДФЛ
          • Сдача нулевой отчетности
          • Налоговый вычет
          • Бухгалтерская отчетность
        • Юридические услуги
          • Воинский учет в организации в 2023 году
          • Регистрация ИП
          • Ввод нового учредителя ООО
          • Ликвидация ИП
          • Добавление кодов ОКВЭД
          • Смена юридического адреса
          • Смена генерального директора
          • Регистрация ООО
        Мы всегда на связи
        Заказать звонок
        Написать сообщение
        Бухучет в общепите
        Начните сотрудничество с бесплатной индивидуальной консультации. Просто заполните заявку и консультант свяжется с вами!
        Заказать услугу
        • Описание
        • Цены
        • Акции
        Бухгалтерский учет в общепите имеет ряд особенностей по сравнению с другими видами деятельности. Это связано с необходимостью использования специализированных программных средств и привлечением к работе бухгалтера-калькулятора. Все это требует от обслуживающей компании специальных знаний и навыков в этой области. Разберем основные нюансы и автоматизацию.

        Общепитом принято называть коммерческую деятельность, которая предполагает производство, хранение и реализацию пищевых продуктов. К таким заведениям принято относить бары, ночные клубы, кафе, рестораны, столовые, буфеты, фастфуды, и т.д. Ведение бухгалтерии в этой сфере деятельности имеет свои особенности, так как в них необходимо правильно отражать хранение на складе, движение продукции, реализацию готовой продукции покупателю, и т.д.

        Основные первичные документы для бухгалтерского учета

        Бухучет в общепите имеет большое количество первичной документации:
        • Калькуляционная карта.
        • Меню – план.
        • Накладная на получение продукции.
        • Акт закупок.
        • Заборный дневной лист.
        • Акт о разбитой посуде и утраченных приборах.
        • Ведомость учета движения посуды и приборов.
        • Акт о реализации изделий для кухни.
        • Учет расхода специй и соли.
        • Ведомость учета движения продукции и тары в пределах кухни.
        • Ведомость учета продуктов и товаров на складе.
        • Счет – заказ.
        • Контрольный учет продуктов в соответствие с нормами рецептур приготовленных изделий.
        • Акт на получение питания работникам.
        • Акт на отпуск продукции по безналичному расчету.
        • Акт о разделке мяса на полуфабрикаты.
        • Ведомость учета готовой кондитерской и прочей продукции в цехах.

        Особенности учета (технологические и калькуляционные карты, программное обеспечение)

        Общепит отличается наличием некоторых особенностей учета. Бухгалтер обязуется составлять расчетные ведомости. Они ведутся для учета и документации расходов на одну единицу продукции. Такой учет называется калькуляцией.

        Технологические карты – это документы, в которых прописаны ингредиенты и описание готовых блюд. Карты должна быть оформлена должным образом и при необходимости предоставлена любому проверяющему.

        Что должно быть указано в технологической карте:
        1. срок годности и условия хранения готового блюда;
        2. энергетическая ценность блюда (соотношение белков, жиров и углеводов);
        3. рецепт и особенности приготовления;
        4. внешний вид блюда, особенности подачи;
        5. вес.


        Для автоматизации работы в общепите используется специализированное программное обеспечение. Оно предназначено для упрощения аналитики, ведения отчетности, планирования расходов и доходов, и т.д.

        Виды ПО для общепита:
        • СБИС Presto;
        • Paloma365;
        • R Keeper;
        • iiko;
        • Quick Resto.

        Формирование себестоимости блюд

        Себестоимость – это стоимостная оценка продукции, используемой в процессе производства с учетом используемых услуг, товаров, природных и трудовых ресурсов.

        Себестоимость приготовленных блюд осуществляется на основе калькуляции. Себестоимость блюд формируют следующие расходы:

        - расходы на закупку сырья;

        - затраты на оплату труда;

        - перечисления на социальные нужды;

        - расходы на логистику;

        - хранение на складах;

        - прочие затраты.

        Полный перечень расход для формирования себестоимости может отличаться в зависимости от вида производимой и реализуемой продукции.

        Этапы формирования себестоимости:

        1. Составить список требуемых ингредиентов.
        2. Уточнить стоимость этих ингредиентов.
        3. Зафиксировать этапы приготовления продукции.
        4. Отразить мероприятия по заготовке полуфабрикатов из исходного сырья. Для этого применяются технологические карты.
        5. Определить единицу измерения для калькуляции.
        6. Подсчитать потери при первичной обработке.
        7. Перевести полученные результаты стоимостные показатели.
        8. Просуммировать стоимость полуфабрикатов и ингредиентов, которые не требуют первичной обработки.

        Учет товаров и материалов

        Учет всех товаров, ингредиентов и полуфабрикатов, которые поступают на склады от поставщиков, производится в следующих ценах:
        • стоимость приобретения (требуется для расчета задолженности поставщикам);
        • учетные (для оприходования ингредиентов на складах).


        Учетные цены могут быть нескольких видов в зависимости от учетной политики:

        - покупная;

        - розничная;

        - продажная.

        Учет выручки и расходов

        Есть несколько способов получения выручки предприятиями общественного питания:
        1. Реализация за наличные средства.
        2. Через банковские карточки.
        3. Безналичный расчет.

        Каждый из вышеперечисленных средств получения выручки имеет свои особенности отражения в бухгалтерских отчетах.


        Учет затрат и расходов тоже имеет нюансы. Себестоимость производимой и реализуемой продукции отражается в первичной проводке. 



        Помимо себестоимости продукции, есть прочие затраты. Они относятся к косвенным (аренда или покупка оборудования, зарплата работников, аренда торговых помещений, и т.д.). Учет косвенных затрат может производиться д двумя способами.

        С помощью счета 25 «Расходы общепроизводственные» и счета 26 «расходы общехозяйственные».
        С помощью счета 44 «Расходы на реализацию».
        В процессе осуществления своей деятельности в компании могут возникать незапланированные расходы, например, порча продуктов, посуды, и т.д.

        Чтобы учитывать эти незапланированные траты, потребуется применить счет 94 «Недостачи от порчи ценностей».

        Все потери и непредвиденные траты в пределах установленных норм – это причина к снижению налогов.


        Смотрите также:
        • бухгалтерское обслуживание в Москве
        Форма собственности ОСНО УСН 15% УСН 6%
        ООО, НКО 20 000 руб. 15 000 руб. 12 000 руб.
        ИП 18 000 руб. 15 000 руб. 10 000 руб.
        • Подготовка уточненной декларации: 5 000 руб.
        • Подключение к системе эл. сдачи отчетности СБИС: 6 000 руб.
        • Постояннодействующие акции
          Бесплатный экспресс аудит
        Поделиться
        Назад к списку
        Обращайтесь к нам, если Вам нужно серьезное отношение к бухгалтерии -
        О компании
        Контакты
        Наши преимущества:
        Конфиденциальность
        Высокий профессионализм
        Все наши сотрудники проходят тщательный отбор при устройстве в компанию
        500 компаний
        Оперативность и эффективность
        Решаем вопросы максимально быстро
        Гарантия результата
        Высокая ответственность
        Гарантируем качество наших услуг
        Конфиденциальность
        Полный комплекс бухгалтерский услуг
        Обеспечим комплексный подход к вашему бизнесу
        500 компаний
        Индивидуальный подход к клиенту
        Консультируем любым удобным способом
        Гарантия результата
        Вовлеченность в процесс
        Понимаем задачи клиента и решаем их
        Услуги
        Бухгалтерские услуги
        Бухучет
        Налоговые услуги
        Юридические услуги
        Контакты
        Информационные сервисы
        Компания
        О компании
        Команда
        Отзывы
        Вакансии
        Реквизиты
        Акции
        Статьи
        8 495 782 29 89
                8(939)900-61-97
        Заказать звонок
        info@prof-nalog.ru
        Москва, 4-й Ростовский переулок, д. 2
        • Вконтакте
        • Facebook
        • Whats App
        Версия для печати
        Политика конфиденциальности
        © Все права защищены. 2023 Центр Бухгалтерского обслуживания Бизнес Партнер (ЦБО) - аутсорсинг бухуслуг для ИП и ООО недорого (и НКО). Работаем по всей России: Москва (+область), Санкт-Петербург, Екатеринбург, Тверь, Белгород, Краснодар, Красноярск, Владивосток, Пермь, Казань, Уфа, Новосибирск, Самара, Сочи, Нижний Новгород, Челябинск, Омск, Воронеж, Волгоград.